Cách làm Nộm đu đủ Thái Lan ngon và giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1/2 quả đu đủ xanh, 2 quả chanh. Cà chua: có thể dùng cà chua bi hoặc cà chua quả to, mình dùng cà chua to thì hai quả, 3-4 tép tỏi, 3-4 quả ớt (tuỳ vào mức ăn cay của mỗi người). Đậu đũa hay đậu que: 3-4 quả, 50gr tôm khô, 3 thìa canh đường thốt nốt, ai không có đường thốt nốt thì dùng đường trắng. Mỳ chính, nước mắm… Mắm cá thái, mắm ruốc Việt Nam, ba khía…(nếu ai ăn được thì cho vào). Lạc rang (cái này mình cho thêm vào vì theo sở thích, công thức gốc của người thái không có nhé). Rau mùi tàu, mùi ta

Cách làm nộm như sau:

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, đem bào sợi nhỏ,cho luôn đu đủ bào vào bát nước đá để đảm bảo độ giòn (người Thái Lan thì họ băm rồi thái và dùng luôn chứ không ngâm nước đá), vớt ra để ráo nước. Đậu đũa rửa sạch ngâm nước muối loãng,vớt ra cắt thành những đốt dài 3-4cm. Cà chua rửa sạch, cà chua bi bổ làm đôi,còn cà chua to thái thành những miếng nhỏ

Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm để ráo nước. Lạc rang chín giã dập. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ

Cho tỏi, ớt vào cối dã nhuyễn,vắt một quả chanh vào, thêm đường thốt nốt hoặc đường trắng,chút mỳ chính nếu bạn ăn được mỳ chính, thêm ba khía hoặc mắm ruốc, mắm cá… nếu muốn. Trộn thật đều các nguyên liệu rồi cho thêm vài thìa nước mắm, mọi người tự nêm nếm cho vừa miệng. Tiếp đến đổ cà chua, đậu que, đu đủ vào trộn cho thật ngấm gia vị.

Trộn rau thơm rồi đổ nộm ra đĩa rắc lạc rang lên trên (không có lạc rang cũng ko sao vì đây là công thức mình học theo nhưng có chút thay đổi cho hợp khẩu vị)

Đã hoàn thành một món nộm đu đủ ăn bao ngon cho cả nhà