Nộm thập cẩm là món ăn được rất nhiều lứa tuổi quan tâm. Nguyên liệu đơn giản cách làm thì lại đơn giản hơn.
Nguyên liệu nộm thập cẩm:
- Đủ đu, cà rốt : 250g
- Trứng vịt 1 quả
- Thịt nạc thăn: 200g
- Dưa chuột tươi: 100g
- Rau thơm 2 mớ
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt tiêu...
Cách làm nộm thập cẩm:
- Đu đủ xanh loại bỏ chất mủ gọt vỏ và rửa sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao bào để bào đu đủ thành sợi nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào cà rốt thành sợi nhỏ rồi trộn chung với đu đủ.
- Cho đu đủ vào khay hoặc chậu ướp trước một chút đường.
- Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, thái vát.
- Trứng đập ra bát, đánh tan cho vào chảo tráng mỏng, thái chỉ. Giò lụa thái chỉ, thịt nạc ướp đường, muối, cho vào rán vàng để nguội, thái chỉ.
- Vừng, lạc rang thơm, sát vỏ, giã dập. Tôm he khô rang (hoặc sấy khô) đem già làm ruốc bông.
- Pha nước trộn nộm gồm: Dấm, đường, tỏi, ớt đem trộn vào đu đủ và dưa chuột để 15 phút cho ngấm, trộn tiếp thịt lợn, giò lụa, 1/2 vừng lạc và rau thơm cắt khúc.
- Nộm giòn, không có nước, ăn không bị khô, biến đổi tự nhiên của nguyên liệu. Mùi thơm của vừng lạc, vị chua cay, mặn, ngọt cân đối. Trình bày nộm ra đĩa, trang trí tùy theo sở thích.
